Önceden jelatinize edilmiş pirinç nişastasının hazırlanmasına yönelik birincil yöntemler iki kategoriye ayrılır: ıslak işleme ve kuru işleme. Islak işleme, pirinç nişastasının suyla karıştırılmasını, karışımın yüksek sıcaklık ve yüksek basınç altında jelatinizasyona tabi tutulmasını ve ardından önceden jelatinleştirilmiş nişastayı elde etmek için kurutulmasını ve toz haline getirilmesini içerir.
Bunun tersine, kuru işleme, pirinç nişastasının kısmi jelatinizasyonu sağlamak için yüksek sıcaklıklarda kuru ısıl işleme tabi tutulmasını, ardından önceden jelatinize edilmiş nişastayı elde etmek için toz haline getirme ve elemeyi gerektirir. Her iki yöntemin de belirgin avantajları ve dezavantajları vardır: ıslak işleme daha basit bir prosedür içerir ancak daha yüksek enerji tüketimi gerektirir; kuru işleme ise daha az enerji tüketir ancak ekipmana daha fazla yatırım gerektirir.
